粗粮饮料能代替饮食粗粮吗

粗粮饮料真的具备“绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”？对此，大连工业大学食品学院食品专家农绍庄教授表示，粗粮制作成饮料这种形式后，的确是可以促进吸收的，而且制作成饮料后的营养成分并没有很大的流失。但在厂家生产饮料的过程中，很可能会去掉不溶性的膳食纤维类物质，如存在于皮和壳上的膳食纤维类物质，膳食纤维作用打了折扣。

据湖北贵海泉食品饮料有限公司了解，在《GB10789-2007饮料通则》中，对于“粗粮饮料”有明确的定义：谷物饮料，以谷物为主要原料经调配制成的饮料。《QBT4221-2011谷物类饮料》标准中，对谷物饮料的含义作了更明确的界定：“总固形物和总膳食纤维含量较少的谷物类饮料。”按照规定，每100克谷物饮料中，应含有膳食纤维至少0.1克。以某品牌玉米谷物饮料为例，每100克饮料中含膳食纤维0.6克，而《中国食物成分表》中的测定数据显示，每100克鲜玉米中含2.9克膳食纤维，不难看出，直接吃玉米和饮用玉米饮料，膳食纤维的摄入量之间存在巨大差距。

小编表示，消费者在家自行制作的粗粮饮料，反而可以根据需要来保留不溶性的膳食纤维物质，并可以控制糖的含量，来适应家中不同年龄段的人食用。“虽然粗粮饮料不失为一种很好的形式，但它也只是一种普通食品，没必要过分强调它的‘功效’。”