乳酸菌饮料区别及保质期

乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。贵海泉食品介绍乳酸菌饮料与乳酸饮料同属酸性乳饮料，都是以鲜乳或乳制品为原料，前者经乳酸菌发酵加工制成，而后者则未经发酵加工制成。

乳酸饮料保质期要比乳酸菌饮料长。两类产品的成品中蛋白质含量都要求在0.7%以上。消费者在购买时，要根据其产品是否通过发酵，是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量来进行选择。

如需选择乳酸菌饮品，需要对其标识仔细观察，分辨未杀菌型乳酸菌饮料与杀菌型乳酸菌饮料。

1.从贮藏条件来看

前者要于低温（2-6摄氏度）下贮藏、运输和销售。而后者要求低，只需在常温下储存、销售便可。

2.从保质期来看

前者的保质期约三个星期，而后者保质期则约为半年。

首先，健康的成年人每天至少应摄入30亿～200亿个益生菌。同时尽量选择含有多种益生菌的食物，特别是要含有乳酸杆菌和双歧杆菌。从这个角度来说，乳酸菌对人体肠道的作用无疑是积极的。其次，乳酸菌饮料的能量较大，不能因为广告说“0脂肪”就使劲儿喝，这样只会越喝越胖，应该限量饮用。