关于植物蛋白饮料的现状分析

GB16322“植物蛋白饮料卫生标准”的描述是：湖北贵海泉食品饮料有限公司将植物坚果，果肉和大豆作为原料（例如大豆，花生，杏仁，核桃，椰子等），经过加工，混合， 然后通过灭菌或无菌包装制备高压乳状饮料。根据加工材料的不同，植物蛋白饮料可分为四类：豆浆饮料，椰奶（果汁）饮料，杏仁奶（露）饮料，核桃奶（露）饮料和其他植物蛋白饮料。

植物蛋白饮料的现状

1.这是一个软饮料资产相对较少的行业；2.近年来发展迅速；3.与其他软饮料行业和液态奶行业相比，它属于品牌比较弱，市场集中度相对较低，行业竞争相对较小。

前景

1.消费者对其健康的认识将会越来越高，市场需求将会增加；2.未来几年仍将是一个快速发展的时期；3.未来十年将是全国性的强大品牌的关键时期。

关于产品创新思想的讨论

1.进行营养强化，针对其营养不足进行必要的强化或突出其重要的功能；2.复合物，与多种植物蛋白物质复合，或与牛奶，水果和蔬菜复合，使其营养更加全面。

在过去的十年中，我国的蛋白质饮料发展迅速。主要原因是，随着大中城市生活水平和健康意识的不断提高，消费者已经逐渐从碳酸饮料中恢复热量和口渴，转向营养功能上的要求，这也是软饮料发展的必然。其次，一些公司依靠自己的品牌效应，以灵活的运营和多样化的方式渗透到各个领域。

三，一些拥有固定牛奶来源的公司已经成为中国乳制品市场不可忽视的主要力量。中国的人均牛奶消费量远低于国际平均水平，潜力巨大。在发展含乳饮料的同时，大力发展植物蛋白饮料，要因地制宜，合理布局，是我国饮料工业发展的重要产业政策。