果汁为什么不能代替水果

果汁为什么不能代替水果？贵海泉食品小编大家介绍原因： 首先，果汁中基本不含水果中的纤维素。纤维素是膳食纤维比较重要的成分之一。

其次，在压榨和捣碎过程中，水果中某些易氧化的维生素（如维生素C）已经部分地被破坏。故其营养价值有不同程度地降低。

第三，在果汁生产过程中，一些添加物（如甜味剂、防腐剂、凝固剂等）必然影响到果汁的营养质量。

第四，加热消毒（灭菌）也使果汁中的营养成分受损。

因此，建议尽量选择新鲜水果。当然，如果与碳酸饮料（可乐、雪碧之类）相比，果汁的营养价值还是很高的，要是非喝饮料不可，在营养方面果汁饮料还是较好的选择。另外，在吃不到水果的时候（例如旅行途中），喝果汁也是值得推荐的。 鲜榨果汁的营养和水果有相当大的差距，鲜榨果汁不能完全代替水果。 那为什么呢？有以下几点原因：

1、鲜榨果汁中基本不含水果中的纤维素；

2、捣碎和压榨的过程会使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉，水果中的某些营养成分的缺失会对整体营养作用都会产生不利的影响；

3、鲜榨果汁再生产过程中会添加一些甜味剂、防腐剂等一些化学物品，也会影响到果汁的营养价值；

4、鲜榨果汁代替水果吃，影响了我们正常的消化程序，我们咀嚼食物时，神经细胞会向大脑传输信号分泌消化液，如果我们喝果汁代替水果，就会影响我们正常的消化； 鲜榨果汁并不能完全代替水果食用，在不便吃水果的情况下，可以选择果汁代替一下。在条件允许的情况下尽量选择水果，建议每天吃200~400g。